Víno Tajna - Rizling vlašský na šupách

Sýtejšia farba je odrazom 7-dňového ležania vína na šupkách a zrenia v 1000 l drevených sudoch. Intenzívna aromatika pripomínajúca zelený čaj s broskyňovou príchuťou, v ktorej nájdeme plno citrusových tónov, dopĺňa komplexná chuť s jedinečným charakterom, ktorá zanecháva dlhý intenzívny vnem v ústach.

Hrozno na výrobu tohto vína pochádza z honu SARI. Už počas roka sme smerovali hrozno do tejto kategórie vína, a preto sa k nemu aj tak pristupovalo. Prebierka strapcov a odlisťovanie. Zber sa uskutočnil v dopoludňajších hodinách. Po získaní muštu sa zakvasil čistou kultúrou kvasiniek a začiatok kvasenia prebehol v kontakte šťavy a šupiek. Po piatich dňoch macerovania sa vylisoval a fermentácia prebehla reguláciou teploty až do úplného vykvasenia do sucha. Víno bolo stočené do 1000L suda s jemnými kalmi a občasným miešaním zrelo 9 mesiacov v sude.

Odporúčanie k jedlu:

Teľacie mäso, sladkovodné ryby

Servis vína:

Pri teplote 8 – 10 °C v širších kalichoch mierne uzavretého tulipánu s objemom 450 – 500 ml