Pivnica Orechová spracováva hrozno z vlastných vinohradov pestovaných na rozlohe 54 hektárov. Vinohradnícke trate patria do Východoslovenskej vinohradníckej oblasti a sú vysadené juhozápadných svahoch pohoria Vihorlat. Vihorlatské pohorie vznikalo koncom treťohôr v dôsledku rozsiahlej sopečnej činnosti. Geologickým základom vinohradov vo vinohradníckej obci Orechová sú preto predovšetkým vulkanické andezity.
Pivnica Orechová pestuje vinič na rozlohe 54 hektárov. Vinohrady sú vysadené na pôvodných tratiach Šľachtiteľskej stanice a rozdelené na 2 samostatné celky: Vinohrad Hajaš – je šľachtiteľský vinohrad vysadený v rokoch 1987 – 1988 z geneticky ozdraveného materiálu vypestovaného in vitro.
Vinohrad Orechová je vysadený v bezprostrednom okolí firmy. V súčasnej dobe je zhruba dvadsať percent tohto vinohradu pôvodný vinohrad šľachtiteľskej stanice s cennými výsadbami Frankovky modrej, Rizlingu rýnskeho a Rizlingu vlašského vysadenými v rokoch 1967-1968. Osemdesiat percent vinohradu je revitalizovaných Pivnicou Orechová , kde boli vysadené odrody klasickej škály ale i novošľachtence z dielne pani Pospíšilovej a pána Krausa .