Víno Velkeer - Sauvignon

V poslednej dobe veľmi obľúbená odroda. Naša rodina ju má vysadenú na dvoch honoch – ako na Perešeku, tak aj na hone Kántorov vinohrad. Z oboch týchto honov dorábame svieže vína s odrazom na terroir.

Komplexná aromatika egrešov, čerstvo pokosenej trávy a jemnej broskyňe. V tele stredne plné až plné, vyvážené s kyselinou vďaka dlhšiemu pobytu na jemných kvasniciach.

Nitra a jej okolie patrí medzi najstaršie vinohradnícke oblasti na Slovensku. Obec Veľký Kýr bola osídlená už v dobe kamennej. V 1. storočí nášho letopočtu tu Rimania postavili pohraničnú strážnu vežu, nakoľko tadiaľto viedla tzv. Jantárová cesta. Prvá písomná zmienka o obci Veľký Kýr pochádza z roku 1113.

Idea kvalitného a poctivého vínna postaveného na tradícii predchádzajúcich generácií. Vo vinárstve Velkeer kladú veľký dôraz na kvalitu hrozna. Rodinné vinice už nestačia pokryť potrebu vinárstva, preto časť hrozna nakupujú od dodávateľov. Zber sa robí zásadne ručne a iba do 20 kg debničiek, ktoré zabezpečia, že hrozno príde na spracovanie neutlačené a nezaparené.

Výroba je postavená na tradícii predchádzajúcich generácií, avšak s ohľadom na modernizáciu.  Do procesu výroby bolo zaradené odkalenie muštov, využívanie selektovaných kvasiniek, či chladenie muštov počas kvasenia. Vďaka kombinácii tradičných vinárskych postupov a tých najmodernejších technológií dokážu do každej fľaše zazátkovať príbeh plný výnimočnej chuti a vône.