Coppi - Senatore - Primitivo D.O.C. Gioia del Colle

Toto víno je venované senátorovi Antoniovi Michele Coppimu, zakladateľovi vinárstva Coppi a zároveň vinárovi, ktorý sa zamiloval do územia Murgia dei Trulli v Bari, kde je vysadený tento vinohrad.

Charakteristika
Odroda hrozna: Primitivo 100%
Lokalita viníc: okres Marchione, Conversano (BA), Apúlia – Taliansko
Charakteristika pôdy: vápencové a ílovité kopce
Výnosy na koreň viniča: cca 1-4 kg
Rok výsadby: 1990
Zber: hrozno z rodinných vinohradov, v prvých desiatich dňoch septembra
Vinifikácia: hrozno sa starostlivo vyberá a opätovne sa kontroluje ešte predtým, než sa rozdrví a zbaví stopiek v pivnici. Následne sa uchováva v oceľových nádržiach, aby sa umožnila fermentácia šupiek. Každý krok prebieha pri kontrolovanej teplote. Po oddelení šupiek ide víno do oceľových nádrží.
Ročná produkcia: cca 30 000 fliaš
Teplota podávania: 18°-20°C

Poznámky k degustácii
Farba: sýto červená s fialovými odtieňmi
Buket: intenzívny a perzistentný, jemný, jemne korenistý
Chuť: suchá, hrejivá, mäkká, celkom trieslová, chutná
Párovanie s jedlom: musaka, kuracie mäso so sójovou omáčkou, cibuľová polievka, costini so slaninou, parmezán
Skladovanie: víno s archivačným potenciálom, cca 15 rokov
Obsah alkoholu: 13,50°