Whisky The Balvenie DoubleWood 12 ročná

The Balvenie založil v roku 1892 William J.Grant, ktorý založil aj pálenicu Glenfiddich, ktorá sa nachádza "next door".
Obe pálenice dodnes patria spoločnosti William Grant & Sons Ltd.
Balvenie má dodnes vlastnú sladovňu a je to malá pálenica, čo jej umožnuje viac experimentovať a do svojej výroby často zaraďuje malé série.

V roku 2018 si pripomenuli 25. výročie The Balvenie Double Wood 12 ročnej.
Tento míľnik nie je len svedectvom remeselníkov, ktorí svoj pracovný život zasvätili tomu, aby sa Balvenie stalo remeselným spôsobom, ale aj zručnosti nášho sladovníckeho majstra, ktorý počas svojej 55-ročnej kariéry zmenil tvár práce, vďaka ktorej získal MBE v odbore 2016.
DoubleWood 12 bol uvedený na trh v roku 1993 pomocou procesu navrhnutého našim sladovým majstrom Davidom Stewartom v roku 1982, ktorý je dnes všeobecne známy ako „povrchová úprava dreva“.
Na výrobu produktu The Balvenie DoubleWood berie David Stewart MBE whisky, ktorá strávila najmenej 12 rokov v tradičných sudoch na whisky, a v dubových sudoch American Oak ex-bourbon, a na ďalších deväť mesiacov ju premiestňuje do sudov na sherry španielskeho dubu ex-Oloroso.
Whisky sa potom na 3-4 mesiace prevedie do veľkých dubových nádob nazývaných „tuns“, aby sa whisky z jednotlivých sudov mohli „oženiť“.
Jednosladová whisky Balvenie Double Wood získava charakteristický charakter, keď zreje v dvoch rôznych druhoch dreva. Každá fáza dodáva výslednej jednosladovej whisky iné kvality.
Tradičné sudy zmäkčujú a dodávajú jemný charakter, a sherry drevo dodáva hĺbku a plnosť chutí a posledných pár mesiacov v našom ladení umožňuje whisky harmonicky sa zladiť.

Balené v darčekovej tube.