Querciabella - Chianti Classico Riserva

Chianti Classico Riserva 2021

Querciabella Chianti Classico Riserva 2021 je komplexné červené víno zo 100 % odrody Sangiovese. Vzniká spojením najlepších hrozien z vysokohorských vinohradov Querciabella v oblasti Chianti Classico.

Cieľom vinárstva je vytvoriť víno, ktorého výsledný charakter je viac než len súčet jednotlivých častí. Každá šarža sa preto spracováva samostatne. Individuálna mikrovinifikácia a samostatné zrenie umožňujú zachovať osobité vlastnosti jednotlivých vinohradov a následne ich spojiť do harmonickej finálnej kupáže.

Terroir a vinohrady

Vinohrady Sangiovese v oblasti Greve sú prirodzene orientované na juh. Pôdy tvoria najmä pieskovcové horniny a piesok vzniknutý zvetrávaním galestra. V nižších polohách medzi 350 a 400 metrami nad morom majú pôdy vyšší podiel ílu, zatiaľ čo vo vyšších polohách približne do 550 metrov sú voľnejšie a lepšie odvodnené.

Podobné podmienky sa nachádzajú aj v oblasti Radda v nadmorskej výške približne 450 metrov. Vyšší podiel bridlicovitého galestra dodáva vínam vytrvalé taníny a tmavší ovocný charakter.

V oblasti Gaiole, približne 500 metrov nad morom, sú pôdy bohaté na uhličitan vápenatý. Prítomnosť vápencových hornín, známych ako albarese, podporuje zrelý ovocný prejav Sangiovese a výraznú kyselinu.

Výroba a zrenie

Každá šarža hrozna sa fermentuje a zreje samostatne. Po dôkladnom výbere a ochutnávaní jednotlivých vín vzniká výsledná kupáž, ktorá spája komplexnosť, piteľnosť a eleganciu.

Víno zreje 16 mesiacov vo francúzskych barikových sudoch a tonneaux. Tento čas umožňuje rozvinúť štruktúru a komplexnosť vína bez toho, aby potlačil charakter odrody Sangiovese a pôvodu v Chianti Classico.

Vôňa a chuť

Querciabella Chianti Classico Riserva 2021 ponúka koncentrovaný, živý a štruktúrovaný prejav. Pri ochutnávaní sa objavujú tóny červeného ovocia, lesných bylín, anízu, čerešňového likéru, borievky a minerálnych tónov.

Víno má harmonickú energiu, jemné zrelé taníny a dlhý, osviežujúci záver. Vďaka svojej štruktúre a komplexnosti má veľmi dobrý potenciál ďalšieho zrenia vo fľaši.

Technické údaje

• Ročník: 2021
• Apelácia: Chianti Classico DOCG Riserva
• Odroda: 100 % Sangiovese
• Pôvod hrozna: Greve, Radda a Gaiole
• Pestovanie: rastlinné biodynamické vinohradníctvo
• Certifikácia: organická a vegánska
• Zrenie: 16 mesiacov vo francúzskych barikových sudoch a tonneaux
• Priemerná úroda vína: 30 hl/ha
• Priemerný alkohol: 14 % obj.
• Ročná produkcia: približne 23 000 fliaš
• Objem: 0,75 l

Ocenenia ročníka 2021

Ročník 2021 získal hodnotenie 96/100 od Danieleho Cernilliho pre DoctorWine, 92/100 od Antonia Galloniho pre Vinous a 17,5+/20 od Waltera Spel­lera pre JancisRobinson.com.

Odporúčané podávanie

Chianti Classico Riserva 2021 podávajte pri teplote 14–18 °C. Pred podávaním odporúčame víno dekantovať, aby sa otvorila jeho aromatika a zjemnila štruktúra.

Odporúčané párovanie

Vďaka svojmu telu, živosti a tanínovej štruktúre sa víno hodí k jedlám s výraznejšou chuťou. Výborne doplní taliansku kuchyňu, rizoto, huby, tekvicu, strukoviny a jedlá s bylinkami.

• rizoto s červeným vínom,
• tekvicový nákyp s karamelizovanou cibuľou a vegánskou ricottou,
• vegánsky baklažán Parmigiana,
• toskánska ribollita,
• dusené biele fazule s čakankou,
• gnocchi so šalviou a kešu omáčkou.

História označenia Riserva

Ročník 2011 bol prvým ročníkom od roku 1999, ktorý Querciabella uviedla na trh s označením Riserva. Odvtedy si víno získalo pozornosť kritikov a priaznivcov talianskych vín.

Querciabella Chianti Classico Riserva 2021 je vhodná voľba pre milovníkov elegantných toskánskych červených vín s výrazným pôvodom, komplexnosťou a potenciálom ďalšieho zrenia.