Coppi - Pellirosso - Negroamaro I.G.P.

Vďaka dôkladnej starostlivosti vo vinici sa táto symbolická réva Salenta s jedinečnou obklopujúcou ovocnosťou dokonale hodí k miestnym jedlám a opisuje osobitý štýl vín Coppi. Názov sa vzťahuje na konzistenciu šupky hrozna Negroamaro.

Charakteristika
Odroda hrozna: Negroamaro 100%
Obsah alkoholu: 13,00%
Lokalita viníc: Brindisi, Salento – Taliansko
Charakteristika pôdy: ílovitá a hlinitá
Výnosy na koreň viniča: cca 1-4 kg
Rok výsadby: 1995
Zber: druhá polovica septembra
Vinifikácia: výroba, ktorá rešpektuje a zdokonaľuje vlastnosti hrozna Negroamaro, ktoré sú dobre definované svojou tanínovou štruktúrou a sýtejšou farbou maceráciou šupiek. Každý krok prebieha pri kontrolovanej teplote
Ročná produkcia: cca 100 000 fliaš
Teplota podávania: 18-20°C

Poznámky k degustácii
Farba: jasná, intenzívna červená
Buket: jemne aromatický ovocný a pretrvávajúci, čo je charakteristické pre tieto malé čierne bobule hrozna
Chuť: suchá, plná, pomerne jemná a ovocná, vyvážená
Párovanie jedál: dusená červená kapusta, čierna fazuľová polievka, grilované mäso, Ciceri e tria