Querciabella - Camartina

Camartina 2021 – ikonický Super Tuscan

Querciabella Camartina je vlajkovým vínom vinárstva a patrí medzi historické vína, ktoré pomohli zvýšiť prestíž talianskej produkcie na svetovej vinárskej scéne. Ide o výrazné toskánske víno typu Super Tuscan, ktoré spája eleganciu miestneho terroiru s odrodami Cabernet Sauvignon a Sangiovese.

Camartina sa vyrába iba v optimálnych ročníkoch. Malé šarže, mikrovinifikácia a limitované plnenie umožňujú venovať pozornosť každému detailu. Víno sa uvádza na trh najskôr 30 mesiacov po zbere a vďaka svojej schopnosti vyvíjať sa v čase je vhodné aj do kvalitnej domácej pivnice.

Odrody a pôvod

Camartina 2021 je vyrobená z odrôd Cabernet Sauvignon a Sangiovese. Hrozno pochádza z vinohradov v lokalite Ruffoli pri Greve in Chianti, v tesnej blízkosti vinárstva Querciabella.

Cabernet Sauvignon rastie vo vinohradoch Casaocci Sud a Poggerino. Južne orientovaná poloha Casaocci Sud a galestrové pôdy vytvárajú podmienky pre elegantný prejav odrody. Hustejšie pôdy s vyšším podielom ílu v lokalite Poggerino dodávajú vínu štruktúru, intenzitu a hĺbku potrebnú na dlhšie zrenie.

Sangiovese pochádza z vybraných vinohradníckych blokov v nadmorskej výške približne 350 až 600 metrov. V nižších polohách dodávajú galestro a ílovité pôdy vínu eleganciu, zatiaľ čo vyššie položené pieskovcové pôdy prinášajú šťavnatosť a živšiu energiu.

Vôňa a chuť

Camartina ponúka tóny čiernych ríbezlí, černíc, sliviek, stredomorských bylín a kože. V chuti pôsobí uhladene, štruktúrovane a intenzívne, pričom si zachováva živú kyselinku a dlhý zemitý záver.

Napriek svojej koncentrácii má víno elegantný a kultivovaný prejav. Štruktúra, jemnosť a komplexnosť vytvárajú potenciál na ďalšie zrenie vo fľaši.

Zrenie a technické údaje

• Ročník: 2021
• Apelácia: Toscana IGT
• Odrody: Cabernet Sauvignon a Sangiovese
• Pôvod hrozna: Ruffoli, Greve in Chianti
• Pestovanie: rastlinné biodynamické vinohradníctvo
• Certifikácia: organická a vegánska
• Zrenie: 18 mesiacov vo francúzskych barikových sudoch
• Alkohol: 14,5 % obj.
• Ročná produkcia: približne 10 000 fliaš
• Objem: 0,75 l

Odporúčané podávanie

Camartina 2021 podávajte pri teplote 15–18 °C. Pred podávaním odporúčame víno dekantovať, aby sa otvorila jeho aromatika a naplno vynikla jeho štruktúra.

Odporúčané párovanie

Vďaka svojej štruktúre a komplexnosti sa Camartina hodí k jedlám s výraznou chuťou, zemitosťou a bohatou textúrou. Výborne doplní huby, strukoviny, koreňovú zeleninu a jedlá s bylinkami a korením.

• steak z hlivy kráľovskej,
• marocký zeleninový tagine s cícerom a mätovým pestom,
• polenta s lesnými hubami a tymianom,
• vegánsky cassoulet,
• zapečený baklažán,
• šošovicové jedlo s čiernou kapustou,
• baklažán s miso marinádou.

Víno s potenciálom na archiváciu

Camartina 2021 je určená pre milovníkov komplexných talianskych vín a kolekcionárov. Kombinácia odrôd Cabernet Sauvignon a Sangiovese, pôvod z vinohradov Ruffoli a zrenie vo francúzskom dube vytvárajú víno s výrazným potenciálom na ďalší vývoj vo fľaši.

Víno neobsahuje živočíšne produkty ani vedľajšie produkty živočíšneho pôvodu, a preto je vhodné pre vegánov a vegetariánov.

NÁZORY A OTÁZKY NÁVŠTEVNÍKOV