Koňak Camus VS Intensely Aromatic

Päť generácií pracovalo na tom, aby vytvorili dnešnú povesť Camus – desaťročie po desaťročí s jedným spoločným presvedčením – odovzdávať svoju vášeň, dedičstvo, tradíciu, vedomosti a dokonalosť.

Camus pôsobí nezávisle od roku 1863, keď spoločnosť oficiálne založil Jean-Baptiste Camus. Dodnes v nej zastávajú rovnakú nekompromisnú filozofiu päťgeneračnej rodiny, ktorú popisujú nasledovne: ,,Sme remeselníci s mimoriadnou vášňou, ktorí sa zapájajú do neúnavného hľadania maximálnej dokonalosti. Prijímame silné stránky našich tradícií a zároveň zostávame v popredí vedy, aby sme vždy dosiahli novú úroveň intenzity vôní našich koňakov. S týmto duchom vytvárame tie najaromatickejšie a najkrajšie koňaky pre potešenie tých, ktorí oceňujú tie najlepšie veci v živote.“

Na výrobu sa používajú vysoko aromatické druhy viniča – Ugni Blanc, Folle Blanche a Colombard. Vždy sú spracované maximálne do 2 hodín od zberu. Nasleduje dlhá fermentácia, ktorá vytvorí víno s kalmi, ktoré sa nefiltruje – obsahuje 8% alkoholu. Ich patentovaná metóda destilácie „Intensity“ umožňuje ,,vyťažiť“ z druhej destilácie tie najaromatickejšie časti tekutiny – bohaté na estery zodpovedné za intenzívne ovocné arómy. Najaromatickejšiu časť, prvých 20 litrov, oddelia a ochutnávajú jednotlivo – potom sa pridáva do finálnej zmesi. Vďaka tejto unikátnej výrobnej technike sú koňaky Camus až 7-krát aromatickejšie ako tie ktoré sú vyrobené štandardnou destiláciou.
Camus VS Intensely Aromatic
Najovocnejší koňak Camus – destilovaný s kalmi, zrejúci iba v ,,jemnozrnných sudoch“ z francúzskeho dubu – to zaručuje extrémne vysokú koncentráciu esterov vedúcu k intenzívnej chuti letného ovocia s jemným korením. Táto výberová zmes ,,eaux-de-vie“ odráža typické chute ,,terroir Charente“, vyznačujúce sa bohatou ovocnou arómou s nádychom korenia. Chuťový profil je výsledkom destilácie, ktorá sa špecificky zameriava na zvýraznenie vysoko aromatických zložiek a starostlivého procesu degustácie, ktorý vykonal hlavný ,,Cellar Master“ počas celej doby zrenia – unikátna kombinácia sudov vytvorí intenzívnu a aromatickú chuť.

Tento ,,veľmi špeciálny koňak“ má hlbokú zlatú farbu s lesklými jantárovými odleskami. Vo vôni cítiť zvodné kvetinové arómy jazmínu a fialky. V chuti dominujú tóny čerstvého manga, hrušiek a sladkých mandlí zakončené jemnými tanínmi.

Ocenenia:
World Spirits Competition - San Fransisco - Gold