Prosecco Astoria - Prosecco Superiore DOCG Asolo - Fanò

Zlato-žltý až slamovožltý farebný odtieň, hustá perzistencia peny, pikantná a svieža vôňa s tónmi citrusov, bielych kvetov. V pozadí sa objavujú šupky broskyne a zeleného jablka. Ovocná osviežujúca chuť na podnebí s povzbudzujúcim minerálnym podtónm a dochuťou kôstkového ovocia je doplnená nádychom bieleho čaju a citrusov. Dozáž 7 g/l zvyškového cukru.

ODPORÚČANIE K JEDLU:
aperitív, morské ryby, zeleninové krémy

SERVIS VÍNA: pri teplote 6 – 8 °C v kalichoch na šumivé vína tvaru hrušky, s objemom 250 – 350 ml

FĽAŠOVÁ ZRELOSŤ: 1 – 3 roky

Z DENNÍKA VINÁRA:
Hrozno na výrobu tohto vína sa zberá ručne. Po privezení do pivnice je odstopkované a šetrne lisované. Alkoholové kvasenie základného vína prebieha pri teplote 18 – 19 °C s ušľachtilými kvasinkami. Mladé víno je ponechané 1 mesiac na kaloch. Potom sa z neho odstránia usadeniny a po filtrácii je naplnené do nerezového kvasného tanku s kvasinkami, cukrom a výživou. Druhotná alkoholová fermentácia prebieha pri teplote 16 – 18 °C približne 25 – 30 dní. Po dokvasení šumivé víno zreje na kvasinkách približne rovnako dlhú dobu, ako kvasilo. Následne je hotové šumivé víno izobaricky stočené z kvasného tanku a po filtrácii naplnené do fliaš.

Vinohradní­cka oblasť: Veneto
Vinohradní­cky rajón: Treviso
Rok výsadby vinohradu: 2004 – 2008

Alkohol: 11,5 % obj.

Typ fľaše: prosecco

Uzáver: korok