Cantina Bernardi Fior De Cassia Vino Spumante Brut

Fior De Cassia Vino Spumante Brut

Fior De Cassia Brut od Cantina Bernardi je talianske šumivé víno vyrobené z autochtónnej bielej odrody, ktorá sa v miestnej oblasti pestuje už stáročia.

Víno má suchý, svieži a výrazne kvetinový charakter. Jeho názov odkazuje na kvety agátu, ktoré sú typickým prvkom jeho aromatického profilu.

Tradičná odroda z oblasti Veneto

Hrozno pochádza z vinohradov Cantina Bernardi v regióne Veneto, v oblasti medzi Conegliano a Valdobbiadene. Toto územie je známe dlhou vinohradníckou tradíciou a v roku 2019 bolo zapísané do zoznamu svetového dedičstva UNESCO.

Autochtónna biela odroda použitá na výrobu vína sa v tomto regióne pestuje po stáročia. Cantina Bernardi ju naďalej pestuje tradičným spôsobom vo vlastných vinohradoch a zachováva jej charakteristickú aromatiku.

Výroba a perlenie

Po zbere sa hrozno šetrne lisuje. Fermentácia prebieha pri nízkych teplotách v nerezových nádržiach, aby sa zachovali jemné kvetinové a ovocné tóny.

Druhotné kvasenie prebieha v autokláve pri teplote 15 °C približne 1–2 mesiace. Výsledkom je jemné a vytrvalé perlenie s tlakom približne 5 barov.

Vôňa a chuť

Víno má slamovožltú farbu so zelenkastými odleskami. Vo vôni je okamžite rozpoznateľné vďaka intenzívnym tónom agátových kvetov, ktoré dopĺňa biele ovocie a jemné aromatické bylinky.

V chuti je suché, svieže a príjemne slané. Jemné perlenie podporuje jeho ľahkosť a v dlhšom závere sa vracia kvetinový charakter.

Technické údaje

• Výrobca: Cantina Bernardi
• Názov: Fior De Cassia Vino Spumante Brut
• Kategória: Vino Spumante
• Odroda: autochtónna biela odroda
• Pôvod: Veneto, Taliansko
• Oblasť: medzi Conegliano a Valdobbiadene
• Nadmorská výška vinohradov: 100–200 m n. m.
• Výnos: približne 18 t/ha
• Obdobie zberu: polovica septembra
• Výroba šumivého vína: druhotné kvasenie v autokláve
• Doba druhotného kvasenia: približne 1–2 mesiace
• Tlak vo fľaši: približne 5 barov
• Zvyškový cukor: 9 g/l
• Alkohol: 11,5 % obj.
• Objem: 0,75 l

Odporúčané podávanie

Fior De Cassia Brut podávajte dobre vychladené pri teplote 6–8 °C v pohári na šumivé víno.

Odporúčané párovanie

Vďaka suchému a kvetinovému prejavu je Fior De Cassia vhodné ako elegantný aperitív aj ako sprievod k ľahkým jedlám.

• jemné predjedlá,
• rizoto s bylinkami,
• zeleninové jedlá,
• krevety a morské plody,
• sushi,
• surové ryby,
• čerstvé syry.

Fior De Cassia Brut je vhodnou voľbou na prípitok, slávnostnú príležitosť aj pre zákazníkov, ktorí hľadajú ľahké talianske šumivé víno s výraznou kvetinovou aromatikou.