Vinárstvo Frassinelli: príbeh rodiny, terroiru a udržateľnosti

Vinárstvo Frassinelli je rodinné talianske vinárstvo, ktorého príbeh sa začal v roku 1966. Renzo a Alida Frassinelli vtedy položili základy svojho sna – vyrábať vína z hrozna pochádzajúceho z miestnych vinohradov a vytvárať ich v úzkom spojení s územím.

Dnes vinárstvo pokračuje v tejto tradícii už pod vedením ďalšej generácie. Frassinelli spája starostlivosť o pôdu a vinohrady s moderným enologickým know-how, udržateľným prístupom a pohostinnosťou, ktorá je prirodzenou súčasťou jeho identity.

Začiatky rodinného vinárstva Frassinelli

Rok 1966 bol pre Renza a Alidu Frassinelli významným životným míľnikom. Okrem svadby bol aj začiatkom spoločného vinárskeho projektu. Kúpili približne šesť akrov pôdy, pričom časť z nej už bola vysadená vinohradom. Tento pôvodný vinohrad je dodnes srdcom ich podnikania.

Od začiatku sa sústredili na starostlivosť o vinohrad a kvalitu hrozna. Ich cieľom nebola maximálna produkcia, ale rešpektovanie pôdy, jej zloženia a vhodnosti pre jednotlivé odrody.

Incrocio Manzoni – začiatok experimentálnej cesty

Renzo Frassinelli zaujal experimentálny klon Incrocio Manzoni 6.0.13. Napriek jeho nižšej produkcii ocenil jeho komplexnú a osobitú eleganciu, ktorá sa odlišovala od bežných vín svojej doby.

Dôležitú úlohu zohrala poloha Geron, kde kamenistý charakter pôdy vytváral vhodné podmienky pre pestovanie tejto odrody. Práve tu začala vznikať jedna z najvýraznejších častí vinárskeho príbehu Frassinelli.

S touto odrodou je spojená aj verzia vína s druhotným kvasením vo fľaši, ktorá sa stala jedným z najznámejších vín vinárstva.

Rodinné pokračovanie a Prosecco Superiore

Ďalšia generácia priniesla nové vzdelanie a rozšírenie vinárstva. Gianluca Frassinelli ukončil štúdium na vinárskej škole v Conegliano a získal vysokoškolské vzdelanie v oblasti vinohradníctva a enológie na Univerzite v Padove.

Postupne sa rozšírili vinohrady na kopcoch Conegliano Valdobbiadene. To umožnilo začať výrobu šumivých vín z odrody Glera a vytvoriť Prosecco Superiore.

V roku 2000 prevzal Gianluca vedenie rodinného podniku. Renzo naďalej zostal aktívny vo vinohradoch, zatiaľ čo jeho dcéra Roberta sa venovala administratíve, exportu a komunikácii.

Rodinný tím neskôr doplnila aj Gianlucova manželka Sarah, ktorá sa venuje prijímaniu návštev a online predaju. Rodinná spolupráca tak zostáva dôležitou súčasťou každodenného fungovania vinárstva.

Symbol rohu hojnosti

Pri voľbe obchodnej značky siahol rodinný podnik po symbole rohu. Roh je spojený s hojnosťou, prosperitou a šťastím a stal sa výrazným prvkom identity vinárstva Frassinelli.

Vinohradnícke pôdy a terroir

Dušu vína vytvára pôda, mikroklíma, spôsob výroby a prirodzené podmienky, v ktorých vinič počas svojho života rastie. Frassinelli rešpektuje rozdiely medzi jednotlivými pôdami a vyberá vhodné odrody podľa charakteru konkrétnej lokality.

Vo vinohradoch Frassinelli sa nachádzajú štyri odlišné typy pôdy a viaceré mikrozóny. Niektoré z nich nesú vlastné miestne názvy, ktoré posilňujú spojenie medzi pôdou, odrodou a výsledným vínom.

Geron a Baorche na rovine Mareno di Piave

Na rovine Mareno di Piave sa nachádzajú mikrozóny Geron a Baorche. Ich podložie tvorí piesok a štrk uložený v období kvartéru približne pred 1,8 miliónmi rokov.

V lokalite Geron sa spája íl, piesok, malé množstvo vápenca a štrk s oblými kameňmi, ktoré vystupujú aj na povrch. Takáto pôda umožňuje prenikanie dažďovej vody do hlbších vrstiev a zároveň obmedzuje riziko nebezpečného zadržiavania vody.

V tejto mikrozóne sa pestuje Raboso Piave a Incrocio Manzoni 6.0.13. Podmienky pôdy podporujú vyvážený pomer cukrov, kyselín a aromatických látok.

Mikrozóna Baorche má výraznejšie zastúpenie ílu, ktorý pomáha zadržiavať vodu počas suchších letných období. Štrkové podložie zároveň podporuje odvodnenie pôdy.

V Baorche sa pestujú Pinot Grigio, Glera, Chardonnay a Cabernet Franc. Pôda a dostupnosť vody vytvárajú podmienky pre dobré dozrievanie hrozna a zachovanie vhodnej kyseliny.

Santa Maria di Feletto

Na kopcoch Conegliano Valdobbiadene sa vinohrady Frassinelli nachádzajú aj v Santa Maria di Feletto. Táto oblasť patrí medzi významné polohy v rámci denominácie Conegliano Valdobbiadene.

Pôdy v lokalite Feletti vznikli na hrubom karbonátovom konglomeráte z obdobia miocénu. Vyvinula sa na nich červenkastá pôda s ílovitými vrstvami, ktoré umožňujú koreňom prenikať do väčšej hĺbky a využívať dostupnú vodnú rezervu.

Charakter tejto pôdy podporuje intenzívnu arómu, rovnováhu a príjemný prejav vína.

Formeniga a terroir Ogliano

Vinohrady v lokalite Formeniga patria do terroiru Ogliano. Pôdy majú slienité podložie spojené s glaciálnymi nánosmi a hrubšiu štruktúru, ktorá podporuje dobré odvodnenie.

Tieto pôdy však vyžadujú pozornosť počas období sucha. Vína z tejto lokality môžu prinášať jemnosť, delikátnosť a výraznú územnú identitu s kvetinovými aromatickými tónmi.

Vinohrady na kopcoch Conegliano Valdobbiadene

Kopce Conegliano Valdobbiadene boli v roku 2019 zapísané do zoznamu svetového dedičstva UNESCO. Vinohrady Frassinelli sa nachádzajú v lokalitách Santa Maria di Feletto a Formeniga.

Pestovanie viniča v týchto kopcovitých polohách si vyžaduje detailnú znalosť pôdy, odrody a mikroklímy. Každá poloha poskytuje iné podmienky a ovplyvňuje charakter hrozna aj výsledného vína.

Udržateľné vinohradníctvo a certifikácia SQNPI

Vinárstvo Frassinelli získalo v roku 2019 certifikáciu SQNPI, teda certifikáciu systému národnej kvality integrovanej produkcie. Tento systém kladie dôraz na rešpektovanie miestneho prostredia, biodiverzitu, sledovateľnosť a udržateľnosť pestovania.

Protokol SQNPI stanovuje prísnejšie pravidlá než bežné národné a európske požiadavky pri používaní agrochemikálií, hnojív a vody na zavlažovanie.

Vinohradnícke a vinifikačné postupy sú sledovateľné prostredníctvom národného telematického systému SIAN. Kontrolu a certifikáciu zabezpečuje spoločnosť BIOS Srl.

Práca s pôdou

Po zimnom reze sa odrezané konáre odstraňujú z vinohradu a recyklujú ako biomasa na výrobu elektrickej energie.

Na základe analýzy pôdy sa používa zelené hnojenie, pri ktorom sa vysievajú zmesi strukovín, kapustovitých rastlín a tráv. Tie prirodzene obohacujú pôdu o živiny a pomáhajú zlepšovať jej štruktúru.

Buriny medzi radmi sa odstraňujú manuálne alebo mechanicky. Ak je potrebné hnojenie, používajú sa organické hnojivá, napríklad maštaľný hnoj z miestnych fariem.

Ochrana vinohradov

Na posilnenie viniča sa používajú organické prípravky, napríklad propolis a výťažky z morských rias. Ich používanie pomáha znižovať počet potrebných zásahov proti škodcom.

Moderné zariadenia umožňujú znížiť množstvo použitých účinných látok a vody pri ošetrovaní vinohradu. Pri ochrane proti škodcom, ako sú obaľovače viniča, sa používa aj metóda sexuálnej konfúzie.

Táto metóda využíva biologicky odbúrateľné pásiky, ktoré uvoľňujú feromón samičiek škodlivého hmyzu. Samce potom ťažšie vyhľadávajú samičky, čím sa obmedzuje rozmnožovanie škodcov.

V prípade potreby zavlažovania počas letného sucha sa používa kvapkový systém, ktorý pomáha znižovať spotrebu vody a energie.

Rodinná pohostinnosť

Súčasťou filozofie Frassinelli je aj prijímanie návštevníkov. Renzo si zakladal na neformálnom stretnutí s milovníkmi vína, rozprávaní príbehov, miestnych zaujímavostí a ochutnávkach doplnených o lokálne občerstvenie.

Súčasťou návštevy môžu byť aj prechádzky vo vinohradoch. Takto vznikajú osobné vzťahy, ktoré sa časom posilňujú a zostávajú dôležitou súčasťou rodinnej identity.

Prosecco a vína Frassinelli

V ponuke Frassinelli sa nachádzajú vína z oblasti Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, Prosecco DOC Treviso, šumivé vína aj ružové vína.

Medzi dostupné štýly patria napríklad Extra Dry, Brut, Extra Brut a frizzante. V ponuke možno nájsť aj vína Rive z konkrétnych lokalít, napríklad Rive di Manzana alebo Rive di Santa Maria di Feletto.

Pre milovníkov ružových vín sú zaujímavé rosé varianty a vína s označením Spago. Konkrétna dostupnosť jednotlivých produktov sa môže meniť podľa aktuálneho stavu skladu.

Pozrite si aktuálnu ponuku vín Frassinelli a vyberte si talianske prosecco alebo šumivé víno podľa svojich chuťových preferencií.

Ocenenia a spojenie s územím

Vína Frassinelli získavajú uznanie v Taliansku aj na medzinárodnej scéne. Rodina sa usiluje prezentovať slovenským a zahraničným milovníkom vína charakter svojho územia a kvalitu miestnej vinárskej tradície.

Vinárstvo je zapojené do Consorzio di Tutela del Conegliano Valdobbiadene Prosecco, Consorzio Vini Venezia a Movimento Turismo del Vino. Tieto spolupráce potvrdzujú význam územia, kultúrnej pohostinnosti a vinohradníckej tradície.

Objavte vinárstvo Frassinelli

Frassinelli je príbehom rodiny, ktorá od roku 1966 buduje vinárstvo na rešpekte k pôde, miestnym odrodám a tradícii. Vďaka udržateľnému vinohradníctvu, práci s rôznymi pôdami a modernému prístupu vznikajú vína s osobitným charakterom.

Či už hľadáte Prosecco Superiore DOCG, víno z konkrétnej lokality Rive, svieže Extra Dry, suchší Brut alebo ružové šumivé víno, ponuka Frassinelli prináša rôzne možnosti pre každú príležitosť.

Zdroj informácií

Informácie v článku boli spracované podľa oficiálnych materiálov vinárstva Frassinelli. Ďalšie informácie nájdete na oficiálnej webovej stránke Frassinelli .