Querciabella: príbeh vinárstva a vína z Toskánska
Querciabella je rodinné vinárstvo z Toskánska, ktoré spája tradíciu, výnimočný terroir, organické a biodynamické vinohradníctvo a moderný prístup k výrobe vína. V jeho ponuke nájdeme vína z dvoch významných oblastí – Chianti Classico a Maremmy.
Medzi najznámejšie vína Querciabella patria Chianti Classico, Chianti Classico Riserva, Camartina, Palafreno, Batàr, Turpino, Mongrana a Mongrana Bianco. Každé z nich odráža inú podobu toskánskej krajiny, pôdy a odrôd.
Pozrite si kompletnú ponuku vín Querciabella a objavte talianske vína s výrazným charakterom a pôvodom.
História vinárstva Querciabella
Príbeh Querciabella sa začal v roku 1974, keď Giuseppe „Pepito“ Castiglioni kúpil malé panstvo v lokalite Ruffoli nad mestom Greve in Chianti. Jeho cieľom bolo vyrábať vína s výnimočnou eleganciou a bohatstvom, ktoré by vyjadrovali charakter miestnych odrôd aj najlepších svetových vinohradníckych oblastí.
Pod jeho vedením sa Querciabella postupne zaradila medzi najinovatívnejších talianskych producentov. Po jeho smrti v roku 2003 prevzal vedenie syn Sebastiano Cossia Castiglioni, ktorý začal výraznejšie rozvíjať organické a biodynamické vinohradníctvo.
V roku 2010 prešlo celé fungovanie panstva na rastlinný prístup. Querciabella tak spojila ochranu životného prostredia, rešpekt k zvieratám a vegánsku výrobu s vysokými nárokmi na kvalitu vína.
Chianti Classico a Maremma
Querciabella dnes pracuje s vinohradmi v oblasti Chianti Classico aj v Maremme. V Chianti Classico sa vinohrady nachádzajú v lokalitách Ruffoli, Radda a Lamole. V Maremme má vinárstvo panstvo v Alberese pri Grossete.
Každá oblasť prináša odlišný terroir. Chianti Classico je spojené najmä s odrodou Sangiovese a výraznou sviežosťou, štruktúrou a kyselinou. Maremma ponúka teplejší stredomorský charakter, ovocnosť, korenistosť a vplyv blízkosti mora.
Querciabella obhospodaruje viac ako 50 hektárov vinohradov v Chianti Classico a približne 42 hektárov v Maremme. Vinohrady sú dôležitou súčasťou filozofie vinárstva a každá poloha sa spracováva s ohľadom na jej osobitný charakter.
Organické a biodynamické vinohradníctvo
Querciabella vníma pôdu ako živý organizmus a vinohrad ako komplexný ekosystém. Pôda, vinič, mikroorganizmy, rastliny a živočíchy sú navzájom prepojené a spoločne ovplyvňujú kvalitu a charakter hrozna.
Vinárstvo odmieta geneticky modifikované organizmy a zbytočné umelé zásahy. Pri starostlivosti o pôdu využíva napríklad zelené hnojenie a rastlinný kompost. Cieľom je podporovať biodiverzitu, prirodzenú odolnosť vinohradov a dlhodobé zdravie pôdy.
Querciabella má organickú, biodynamickú a vegánsku certifikáciu. Pri výrobe vína sa nepoužívajú živočíšne produkty ani vedľajšie produkty živočíšneho pôvodu.
Chianti Classico – Sangiovese v rôznych podobách
Querciabella Chianti Classico je základným pilierom vinárstva od jeho prvého ročníka v roku 1974. Vyrába sa zo 100 % Sangiovese z vinohradov v Greve, Radda a Gaiole.
Greve prináša sviežejšie ovocie a živý prejav. Radda dodáva vínu výraznejšie taníny, tmavšie ovocné tóny a dobrú kyselinu. V Gaiole, kde sa nachádzajú pôdy bohaté na albarese, vzniká zrelší ovocný prejav s výraznou kyselinou.
Chianti Classico Riserva predstavuje komplexnejší štýl. Jednotlivé šarže sa fermentujú a zrejú samostatne, aby sa zachovali vlastnosti každého vinohradu. Následne vzniká harmonická kupáž, ktorá zreje vo francúzskych dubových sudoch.
Camartina – historický Super Tuscan
Camartina patrí medzi najvýznamnejšie vína Querciabella a radí sa medzi historické talianske vína typu Super Tuscan. Jej príbeh vznikol v období, keď ambiciózni vinári začali experimentovať mimo tradičných pravidiel Chianti Classico.
Camartina je založená na odrodách Cabernet Sauvignon a Sangiovese. Hrozno pochádza z vinohradov Ruffoli a víno vzniká iba v optimálnych ročníkoch. Malé šarže, mikrovinifikácia a zrenie vo francúzskych barikových sudoch podporujú jeho komplexnosť a potenciál na dlhé zrenie.
Palafreno – limitovaný Merlot z Ruffoli
Palafreno je limitované víno zo 100 % Merlotu. Vyrába sa iba v rokoch, keď sú podmienky na dozrievanie hrozna takmer ideálne.
Hrozno pochádza z vinohradov Cipresso a Marrone v lokalite Ruffoli. Pôdy typu galestro a rozdielne nadmorské výšky pomáhajú vytvárať rovnováhu medzi koncentráciou, bohatosťou a sviežosťou.
Palafreno zreje vo francúzskych barikových sudoch a je určené pre milovníkov zberateľských vín s hodvábnou textúrou, dlhým záverom a výrazným terroir.
Batàr – biely Super Tuscan
Batàr patrí medzi najznámejšie biele vína Querciabella. Ide o biely Super Tuscan z odrôd Chardonnay a Pinot Bianco, ktorý pochádza z vysoko položených vinohradov Ruffoli.
Vysoká nadmorská výška, galestrové pôdy a starostlivé spracovanie podporujú jeho sviežosť, minerálnosť a napätie. Víno kvasí a zreje vo francúzskych dubových sudoch s dlhším kontaktom s kvasinkami.
Vo vôni a chuti ponúka citrusy, mandarínku, biele kvety, bylinky, minerálne tóny a jemnú slanosť. Batàr sa výborne hodí ku krémovým omáčkam, hubám, hľuzovkám, špargli a jedlám z koreňovej zeleniny.
Víno Turpino z Maremmy
Turpino je víno z Maremmy, ktoré spája odrody Cabernet Franc, Syrah a Merlot. Predstavuje osobitnú pobrežnú podobu toskánskeho Super Tuscan, často označovanú ako Super Coastal.
Vinohrady sa nachádzajú v Alberese pri Grossete, v blízkosti mora a prírodného parku Uccellina. Stredomorská klíma a pôdy bohaté na železo dodávajú vínu ovocnosť, korenistosť a výrazný charakter.
Turpino zreje vo francúzskych dubových sudoch. Hodí sa ku grilovaným jedlám, pečenej zelenine, baklažánu, hubám, strukovinám a pokrmom s údenými alebo korenistými tónmi.
Mongrana a Mongrana Bianco
Mongrana je svieže a univerzálne červené víno z Maremmy. Vzniká ako kupáž viacerých červených odrôd vrátane Sangiovese, Merlotu a Cabernet Sauvignon. Vďaka ovocnosti, mäkkým tanínom a sviežemu záveru sa hodí k cestovinám, pizze, paradajkovým omáčkam a širokej škále jedál.
Mongrana Bianco je biele víno z odrody Vermentino. Pochádza z pobrežných vinohradov Maremmy a ponúka citrusovú, ovocnú a kvetinovú aromatiku doplnenú o tóny rozmarínu, tymianu a jemnú slanú mineralitu.
Je vhodné ako aperitív a dobre sa kombinuje s rybami, morskými plodmi, špargľou, šalátmi, cestovinami, pestom a ľahkou stredomorskou kuchyňou.
Objavte vína Querciabella
Querciabella ponúka široký pohľad na Toskánsko – od elegantného Sangiovese z Chianti Classico cez komplexné vína typu Super Tuscan až po svieže a stredomorské vína z Maremmy.
Organické a biodynamické vinohradníctvo, vegánska výroba, rešpekt k pôde a dôraz na terroir sú základom každého vína. Vyberte si víno Querciabella podľa odrody, oblasti, štýlu alebo príležitosti.
Prezrite si kompletnú ponuku vín Querciabella a objavte vína z Chianti Classico a Maremmy.
Zdroj informácií
Informácie v článku boli spracované podľa oficiálnych materiálov vinárstva Querciabella. Ďalšie informácie nájdete na oficiálnej webovej stránke Querciabella .