Cantina Bernardi Mansueto Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut 2025

Mansueto 2025 – Prosecco s rodinným príbehom

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Millesimato 2025 „Mansueto“ je svieže a harmonické talianske šumivé víno od Cantina Bernardi. Vyrába sa zo 100 % odrody Glera, ktorá pochádza z kopcov oblasti Refrontolo medzi Conegliano a Valdobbiadene.

Názov Mansueto je poctou zakladateľovi vinárstva. Práve starý otec Mansueto začal v roku 1960 v pivnici Cantina Bernardi vyrábať víno a položil základy rodinnej tradície, ktorá pokračuje dodnes.

Vinohrad a pôvod hrozna

Vinohrady sa nachádzajú v nadmorskej výške približne 200–300 metrov v oblasti Refrontolo, medzi Conegliano a Valdobbiadene. Územie kopcov Conegliano a Valdobbiadene bolo v roku 2019 zapísané do zoznamu svetového dedičstva UNESCO ako kultúrna krajina.

Rozdiely medzi dennými a nočnými teplotami podporujú rozvoj aromatických látok v hrozne a pomáhajú zachovať prirodzenú sviežosť odrody Glera.

Glera sa pestuje podľa protokolu SQNPI a výnos je obmedzený na približne 13,5 t/ha. Zber prebieha výhradne ručne, pričom sa vyberajú iba najlepšie strapce.

Šetrná vinifikácia

Po zbere sa hrozno šetrne lisuje, aby sa získal iba najjemnejší hroznový mušt. Fermentácia prebieha pri nízkych teplotách v nerezových nádržiach, čo pomáha zachovať čistotu aromatiky a svieži odrodový charakter.

Druhotné kvasenie prebieha metódou Charmat-Martinotti v autokláve pri teplote 15 °C počas približne 2–3 mesiacov. Výsledkom je jemné a vytrvalé perlenie s tlakom približne 5 barov.

Vôňa a chuť

Víno má svetlú slamovožltú farbu s jasnými odleskami. Vo vôni je široké a harmonické, s tónmi zeleného jablka, hrušky a jemných kvetov vistérie.

Chuť je svieža, vyvážená a príjemne ovocná. Zvyškový cukor 9 g/l prináša vínu jemnú zaoblenosť, ktorú vyvažuje živá kyselina. Záver je čistý, svieži a vytrvalý.

Čo znamená Millesimato?

Označenie Millesimato znamená, že víno pochádza z jedného ročníka. Pri tejto kategórii musí najmenej 85 % použitých hrozien pochádzať z uvedeného ročníka 2025.

Technické údaje

• Výrobca: Cantina Bernardi
• Názov: Mansueto
• Ročník: 2025
• Apelácia: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
• Štýl: Brut Millesimato
• Odroda: 100 % Glera
• Pôvod hrozna: Refrontolo, medzi Conegliano a Valdobbiadene
• Nadmorská výška vinohradov: 200–300 m n. m.
• Protokol pestovania: SQNPI
• Výnos: približne 13,5 t/ha
• Spôsob zberu: ručný zber
• Výroba šumivého vína: Charmat-Martinotti
• Doba druhotného kvasenia: približne 2–3 mesiace
• Tlak vo fľaši: približne 5 barov
• Zvyškový cukor: 9 g/l
• Alkohol: 11,5 % obj.
• Objem: 0,75 l

Odporúčané podávanie

Mansueto Brut podávajte dobre vychladené pri teplote 6–8 °C v pohári na šumivé víno. Je vhodné ako aperitív, na oslavy, rodinné stretnutia aj bežné posedenie.

Odporúčané párovanie

Vďaka vyváženému štýlu Brut a 9 g/l zvyškového cukru je Mansueto veľmi univerzálne pri párovaní s jedlom.

• ľahké prvé chody,
• zeleninové predjedlá,
• ryby a morské plody,
• ľahké cestoviny,
• šaláty,
• čerstvé syry.

Mansueto 2025 je vhodnou voľbou pre zákazníkov, ktorí hľadajú elegantné a svieže Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG s rodinným príbehom a univerzálnym gastronomickým využitím.