Cantina Bernardi Fior De Cassia Vino Spumante Extra Dry

Fior De Cassia Vino Spumante Extra Dry

Fior De Cassia Extra Dry od Cantina Bernardi je jemnejšou a mäkšou verziou rovnomennej línie. Vyrába sa z autochtónnej bielej odrody, ktorá sa v oblasti Veneto pestuje už po stáročia.

Oproti štýlu Brut pôsobí Extra Dry zaoblenejšie, mäkšie a ovocnejšie. Vďaka 14 g/l zvyškového cukru ponúka príjemnú sladkosť, ktorá sa harmonicky spája s prirodzenou kyselinou odrody.

Autochtónna odroda z oblasti Veneto

Hrozno pochádza z vinohradov Cantina Bernardi v oblasti medzi Conegliano a Valdobbiadene. Toto územie je známe dlhou vinohradníckou tradíciou a v roku 2019 bolo zapísané do zoznamu svetového dedičstva UNESCO.

Autochtónna biela odroda použitá na výrobu vína je charakteristická výraznou kvetinovou aromatikou. Práve vôňa agátových kvetov inšpirovala názov „Fior De Cassia“.

Výroba a perlenie

Po zbere sa hrozno šetrne lisuje. Fermentácia prebieha pri nízkych teplotách v nerezových nádržiach, aby sa zachovali jemné kvetinové a ovocné tóny.

Druhotné kvasenie prebieha v autokláve pri teplote 15 °C približne 1–2 mesiace. Výsledkom je jemné a vytrvalé perlenie.

Vôňa a chuť

Víno má slamovožltú farbu a jemné perlenie. Vo vôni sa výrazne prejavujú tóny agátových kvetov, ktoré dopĺňa zrelé ovocie a jemný medový charakter.

V chuti je víno mäkké, plné a zaoblené. Mierna sladkosť štýlu Extra Dry vyvažuje sviežu kyselinu a vytvára harmonický, príjemne piteľný prejav.

Technické údaje

• Výrobca: Cantina Bernardi
• Názov: Fior De Cassia Vino Spumante Extra Dry
• Kategória: Vino Spumante
• Štýl: Extra Dry
• Odroda: autochtónna biela odroda
• Pôvod: Veneto, Taliansko
• Oblasť: medzi Conegliano a Valdobbiadene
• Nadmorská výška vinohradov: 100–200 m n. m.
• Výnos: približne 18 t/ha
• Obdobie zberu: polovica septembra
• Výroba šumivého vína: druhotné kvasenie v autokláve
• Doba druhotného kvasenia: približne 1–2 mesiace
• Tlak vo fľaši: približne 5 barov
• Zvyškový cukor: 14 g/l
• Alkohol: 11,5 % obj.
• Objem: 0,75 l

Odporúčané podávanie

Fior De Cassia Extra Dry podávajte dobre vychladené pri teplote 6–8 °C v pohári na šumivé víno.

Odporúčané párovanie

Vďaka mäkkému a harmonickému štýlu Extra Dry je Fior De Cassia vhodné počas celého stolovania.

• ako aperitív,
• ľahké predjedlá,
• zeleninové rizoto,
• jedlá z rýb,
• pečené ryby,
• jedlá z bieleho mäsa,
• čerstvé a mäkké syry,
• jedlá trevínskej kuchyne.

Fior De Cassia Extra Dry je vhodnou voľbou pre zákazníkov, ktorí hľadajú aromatické, mäkké a ovocné talianske šumivé víno na aperitív aj k jedlu.

V porovnaní s verziou Fior De Cassia Brut je tento Extra Dry mäkší a má vyšší obsah zvyškového cukru.