Koňak Camus XO Intensely Aromatic

XO s najlepšou rovnováhou medzi ovocnými tónmi a drevenými zložkami v kategórii. Jedinečne destilovaný koňak metódou intenzity – výberom najaromatickejších litrov počas druhej destilácie je explóziou bohatých ovocných tónov zmiešaných s korením. Camus XO je výsledkom starostlivého výberu najlepších eaux-de-vie zrejúcich minimálne 10 rokov v malých dubových sudoch. Použitie jemne vypálených jemnozrnných drevín umožňuje zachovať dokonalú rovnováhu medzi vysoko aromatickými zlúčeninami a jemnými tanínmi. Každá zmes obsahuje destiláty z Borderies cru, ktoré zvýrazňujú kvetinový profil tohto intenzívne aromatického koňaku.

Päť generácií pracovalo na tom, aby vytvorili dnešnú povesť Camus – desaťročie po desaťročí s jedným spoločným presvedčením – odovzdávať svoju vášeň, dedičstvo, tradíciu, vedomosti a dokonalosť.

Camus pôsobí nezávisle od roku 1863, keď spoločnosť oficiálne založil Jean-Baptiste Camus. Dodnes v nej zastávajú rovnakú nekompromisnú filozofiu päťgeneračnej rodiny, ktorú popisujú nasledovne: ,,Sme remeselníci s mimoriadnou vášňou, ktorí sa zapájajú do neúnavného hľadania maximálnej dokonalosti. Prijímame silné stránky našich tradícií a zároveň zostávame v popredí vedy, aby sme vždy dosiahli novú úroveň intenzity vôní našich koňakov. S týmto duchom vytvárame tie najaromatickejšie a najkrajšie koňaky pre potešenie tých, ktorí oceňujú tie najlepšie veci v živote.“

Na výrobu sa používajú vysoko aromatické druhy viniča – Ugni Blanc, Folle Blanche a Colombard. Vždy sú spracované maximálne do 2 hodín od zberu. Nasleduje dlhá fermentácia, ktorá vytvorí víno s kalmi, ktoré sa nefiltruje – obsahuje 8% alkoholu. Ich patentovaná metóda destilácie „Intensity“ umožňuje ,,vyťažiť“ z druhej destilácie tie najaromatickejšie časti tekutiny – bohaté na estery zodpovedné za intenzívne ovocné arómy. Najaromatickejšiu časť, prvých 20 litrov, oddelia a ochutnávajú jednotlivo – potom sa pridáva do finálnej zmesi. Vďaka tejto unikátnej výrobnej technike sú koňaky Camus až 7-krát aromatickejšie ako tie ktoré sú vyrobené štandardnou destiláciou.