Domaine Vincent Pinard - Sancerre - Les Créots

Je možné skladovať v pivnici po dobu 5 rokov. Podávajte chladené. Túto doménu, ktorá sa nachádza v mestečku Bué v srdci apelácie Sancerre, založili v roku 1995 Vincent a Cosette Pinardovci, ktorých rodina tu vyrába víno už po 20 generácií. V poslednej dobe prevzali vedenie domény ich synovia Florent a Clément, ktorí pokračujú vo filozofii Domaine Vincent Pinard, ktorá spočíva v prirodzenom vinárstve a minimálnom zásahu do vína. Dvaja bratia sa zameriavajú na výrobu špičkových vín zo Sancerre, ktoré vyjadrujú skutočný zmysel pre miesto, a vytvárajú niekoľko vín z jednotlivých viníc, ktoré majú kultovú obľubu nielen na Loire. Celkom obhospodarujú 17 hektárov viníc, ktoré sú obhospodarované ekologicky a zberajú ručne. Ich Cuvee Flores pochádza z viníc s priemerným vekom 27 rokov vysadených na kamenistých vápencových pôdach. Po príchode do vinárstva sa mušt vinifikuje, pričom polovica zreje na kale alebo v kvasničných bunkách v drevených kadiach a druhá polovica v oceľových tankoch. Výsledkom je svieža a osviežujúca Sancerre s dobre zaguľatenou štruktúrou a nádychom briošky, toastu a smotany medzi jasnými citrusovými a bielymi broskyňovými chuťami vďaka procesu zrenia.