Champagne Jean Dumangin - Trilogie 2018 Premier Cru

Prežite fascinujúci vinársky experiment a objavte tri rôzne podoby jedného výnimočného ročníka. Champagne Jean Dumangin Trilogie 2018 Premier Cru nie je len jedna fľaša – je to exkluzívny, limitovaný koncept troch odlišných šampanských diel zrodených v slnkom zaliatom ročníku 2018. Vinárstvo týmto setom vzdáva hold čistote, sile a dokonalej symetrii dvoch kráľovských odrôd pohoria Montagne de Reims: Chardonnay a Pinot Noir.

Názov Trilogie (Trilógia) predstavuje tri kapitoly jednej vinárskej filozofie. Namiesto miešania hrozna do jedného masového produktu rozdelil pivničný majster ročník 2018 do troch samostatných fľiaš, ktoré nechali dlhých 8 rokov pomaly dozrievať v chlade kriedových pivníc. Výsledkom je hlboká degustačná cesta pre skutočných insiderov a zberateľov.
 Čo skrýva kazeta Trilogie 2018? (Tri podoby ročníka)

Tento set funguje ako dokonalé zrkadlo terroir a vinárskeho umenia. Obsahuje tri odlišné vyjadrenia ročníka 2018, pričom každé z nich získalo Zlatú medailu na Concours Mondial de Bruxelles:
 1. kapitola: 100% Chardonnay Premier Cru (Blanc de Blancs)

Charakter: Absolútna elegancia, čistota a vertikálna minerálna linka.

Senzorika: Svetlo-zlatistá farba s krémovou penou. Vo vôni dominuje maslová sušienka, suchá krieda a svieža citrónová kôra, ktorá sa otvára do tónov kriedového kresadla. Chuť je plná mirabeliek a šťavnatej hrušky Williams s krásnym, sviežim vápencovým záverom.

Dozáž: 9 g/l.

 2. kapitola: 100% Pinot Noir Premier Cru (Blanc de Noirs)

Charakter: Sila, mohutná štruktúra, svalnatosť a hlboký ovocný extrakt z tmavej šupky.

Senzorika: Intenzívna, hlbšia farba. Vôňa je plná zrelého červeného ovocia, kandizovaného pomaranča a jemného závanu fialiek. Na podnebí pôsobí priamo, pevne a hrejivo, pričom v dlhom závere zanecháva elegantnú stopu slanosti, typickú pre starý vinič z Premier Cru svahov.

Dozáž: 9 g/l.

 3. kapitola: Assemblage 50% Chardonnay + 50% Pinot Noir

Charakter: Vrcholná harmónia. Manželstvo, kde sviežosť Chardonnay krotí mohutné telo odrody Pinot Noir.

Senzorika: Nádherná zlatá róba. Vôňa sa nesie na vlnách bielych kvetov a lipového kvetu, no v druhej vrstve nastupuje džem z lesných plodov. V chuti je víno široké, veľkorysé a lahodné, s tónmi hruškového sirupu a rafinovaným karamelovo-mandľovým záverom.

Dozáž: 9 g/l.

 Technické pozadie a rodokmeň

Ročník: 2018 (100% monoročníkový koncept)

Pôvod: Grande Montagne de Reims, Premier Cru vinohrady s priemerným vekom 35 rokov.

Doba zrenia: Výnimočných 8 rokov na kvasničných kaloch (sur lie). Tento extrémne dlhý čas zjemnil bublinky do mikroskopickej textúry a dodal všetkým trom vínam komplexný terciárny charakter.

Spracovanie: Ručné striasanie kalov (remuage) prebiehalo tradičným spôsobom na drevených stojanoch.

 Mimoriadny úspech na svetovej scéne

Kazeta Trilogie 2018 zažíva obrovský triumf u medzinárodných kritikov. Celý koncept doslova prevalcoval prestížne súťaže:

Veľká zlatá medaila (Grand Or) – Concours Vinalies Internationales (2026) pre spoločné Cuvée.

Zlatá medaila – Concours Mondial de Bruxelles (2025) – ocenené boli nezávisle všetky tri cuvées z tejto trilógie.

 Ako si užiť Trilógiu? (Zážitková degustácia)

Tento set bol stvorený pre komparatívnu degustáciu. Je hriechom otvoriť fľaše v rôzne dni. Ideálny scenár je otvoriť všetky tri fľaše naraz s priateľmi alebo obchodnými partnermi a sledovať, ako sa tá istá pôda a ten istý rok správajú pod vplyvom odrody.

Poradie podávania: Začnite s iskrivým 100% Chardonnay, prejdite na komplexné 50/50 Cuvée a degustáciu vyvrchoľte robustným, štruktúrovaným 100% Pinot Noir.

Párovanie k menu: Chardonnay exceluje s ustricami a carpacciom, spoločné Cuvée zvládne krémové rizoto s morskými plodmi alebo pečenú hydinu, a robustný Pinot Noir bude dokonalým partnerom k teľaciemu mäsu na hubách či zrelým syrom typu Comté.

Podávajte pri teplote 9 – 11 °C v širších tulipánových pohároch, aby ste nezmeškali ani jeden tón tohto 8-ročného vinárskeho zázraku.

Obsahuje siričitany