Joseph Faiveley - Pouilly Fuissé

Rok 2018 bol vo vinohrade rýchlo dozrievajúci ročník. Zber sme začali 27. augusta na Côte Chalonnaise s naším Mercurey a v Côte de Beaune s našim « Clos des Cortons Faiveley » Grand Cru. Oberačka sa skončila 15. septembra. Vinič vykazoval výborný stav, strapce boli husté a dokonale zrelé. Tento ročník je veľmi klasický ročník, ktorý sa dá vychutnať v mladosti a už teraz sa krásne pije.
Popis lokality:
Apelácia, ktorá sa nachádza na predmestí Mâcon , produkuje vynikajúcu víno zo Chardonnay. Lokalita pokrýva obce Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson a Chaintré. Táto oblasť je nepochybne jedným z najlepších úspechov burgundského Chardonnay. Pouilly Fuissé majú svojim šarmom a komplexnosťou povesť veľkých francúzskych vín. Mladým vínam pomôže dekantácia, čím sa im uvoľní celá bohatosť ich aróm. Dobre znášajú starnutie, v pivnici aj dvadsať rokov. Základom je vedieť byť trpezlivý, pretože Pouilly Fuissé v úctyhodnom veku sa postupom času vedia rozvíjať s gráciou.
Odroda hrozna:
Chardonnay
Spracovanie hrozna:
Toto víno pochádza zo starostlivo vybraných parciel viniča, ktoré sú pekne rozmiestnené po apelácii. Pravidelne vykonávame kontroly kvality na každej parcele viniča. To nám umožňuje ubezpečiť sa o kvalite hrozna a profesionalite vinohradníkov, s ktorými spolupracujeme. Víno zreje na jemných kaloch 8 až 10 mesiacov v našich pivniciach Nuits-Saint-Georges, čo mu umožňuje získať určitú vláčnosť a komplexné arómy.
Chuťové a senzorické vlastnosti:
Príjemná, ovocná vôňa s tónmi bielych kvetov, broskýň a marhúľ s dotykom medu a sena. Víno má čerstvú, okrúhlu, plnú, ale sviežu chuť s dostatkom acidity a s jemnými tónmi vanilky v závere.
Odporúčanie k jedlu:
Vhodné k morským rybám, hydine, zverine s limetkovou omáčkou alebo vhodné taktiež ako aperitív.
Servis vína: pri teplote 10°C až 12°C