Varvaglione - Passione - Primitivo del Salento IGP

Primitivo del Salento Passione je štruktúrované červené víno zo Salenta s hlbokou rubínovo červenou farbou. Vo vôni sa objavujú elegantné arómy s tónmi lesných plodov, slivkového džemu a korenia. V chuti je bohaté a korenisté, ale zároveň jemné, vďaka mäkkosti trieslovín. Dochuť je príjemná a elegantná.

Cosimo Varvaglione majiteľ vinárstva vkladá do tohto vína všetku svoju lásku a vášeň a dal mu príťažlivý názov „Passione“. Juhotaliansky temperament a vášeň ožívajú v každej fľaši Passione.

Primitivo dozrieva skôr ako iné odorody. Zber, ktorý sa robí ručne, sa zvyčajne koná v auguste. Aj keď sú tieto rastliny nenáročné na výrobu, poskytujú hrozno s charakteristickými arómami a vôňami,
vďaka ktorým je víno veľmi príjemné na pitie. Macerácia prebieha pri kontrolovanej teplote okolo 25 stupňov. Po jablčno-mliečnej fermentácii víno zreje najmenej tri mesiace vo francúzskych dubových sudoch, aby sa získali ďalšie arómy.

Passione Primitivo del Salento je ako stvorené pre jedlá stredomorskej kuchyne. Vynikajúce k cestovinám na báze omáčky, ku grilovaným červeným mäsám, k syrom a údeninám.