Château Rúbaň - D’Balance

Hrozno odrody Devín bolo čiastočne cibébovatené, napadnuté ušľachtilou plesňou Botrytis cinerea, čo mu dodalo nezameniteľný charakter a jedinečnosť. Ručne zberané hrozno bolo spracované šetrne a s obmedzením prístupu vzdušného kyslíka počas celého procesu fermentácie, ktorá prebehla v nerezovýchnádobách pri teplote pod 14 °C. Kvasenie prebiehalo spontánne, za použitia vlastných kvasiniek odrody Devín. Odroda Chardonnay, ktorá tvorí druhú zložku vína, fermentovala taktiež v nerezových nádobách pri zníženej teplote,  avšak konečná fáza kvasenia prebehla v nových drevených sudoch s objemom 225l, kde následne vyzrievala 6 mesiacov.

Odroda: Devín 80%, Chardonnay 20%

Chuťové a senzorické vlastnosti: Sýtejšia zlatistá farba vína s výraznou viskozitou. V intenzívnej vôni dominujú  jarné kvety, narcis, agátový kvet a medová korenistosť obohatená cibébovým  harakterom. Chuť je mimoriadne vyrovnaná, ušľachtilá s elegantným ovocno-medovým doznievaním.

Odporúčanie k jedlu: široká paleta bielych a tmavších mias, grilované úpravy, smotanové omáčky, hubové pokrmy, krémové polievky, kozie, ovčie a vyzrievané tvrdé syry.

Servis vína: pri teplote 10 – 12 °C v kalichoch na biele vína s objemom 300 – 400 ml

Fľašová zrelosť: 3 – 5 rokov

Vinohradnícka oblasť: Južnoslovenská

Vinohradnícky rajón: Strekovský, Hurbanovský

Vinohradnícka obec: Strekov

Vinohradnícky hon: Viničný vrch

Pôda: hlinito-ílovitá, morská nanášanina

Cukornatosť pri zbere: 21,5 °NM

Alkohol (% obj.): 12,5

Zvyškový cukor (g/l): 9,2

Obsah kyselín (g/l): 6,0

Objem (L): 0,75