Poliziano - Asinone DOCG - Vino Nobile di Montepulciano

S niekoľko ročnými skúsenosťami a nepretržitým experimentovaním vo vinici, vzniklo víno „Asinone“ z najkvalitnejšieho hrozna. Víno Nobile di Montepulciano, teda vznešené víno z Montepulciana – „Asinone“ predstavuje azda kvalitou najvyššie vyjadrenie ich produkcie a taktiež ich najúspešnejšieho predstaviteľa medzi tradíciou, územím a enologickými inováciami. Je vyrábané z odrody hrozna Sangiovese a vyjadruje rozoznateľný štýl a definovaný charakter. Je taktiež veľmi atraktívne pre mnohých náročných milovníkov vína.

Chuťové a senzorické vlastnosti:
Zvláštna mikroklíma a hlinená pôda dávajú vínu vyvážený plný charakter s veľkou eleganciou na podnebí. Rozdrvené okvetné lístky ruže, červená čerešňa, ríbezle, kakao, vanilka, čučoriedky a sušené bylinky sú vo vôni veľmi pekne zvýraznené.  Postupne sa odhaľujú sladké zadymené tóny tabaku prelínajúc sa so živočíšnosťou. Nádherné vyvážené taníny spolu s kyselinkou dávajú tomuto vínu vznešenosť. V chuti objavíte krémové stopy po kôstkovom ovocí. Prevažne slivky a čierne čerešne. Stopa balsamica otvára plnú, vyváženú chuť. Pôvabné a hodvábne v chuti, s vynikajúcou rovnováhou. Uzatvára sa záverom s veľkou perzistenciou po ovocí. Zvýraznená elegancia pred mohutnosťou. Vyzrieva do krásy.

Zrenie:
16-18 mesiacov vo francúzskych dubových tonneaux.

Potenciál:
Viac ako 20 rokov

Rozloha viniča:
12-hektárová vinica Asinone sa nachádza v nadmorskej výške 380 až 400 m nm na juhozápadnej strane cesty, ktorá klesá z Montepulciana do Torrita di Siena. Vinice sú staršie ako 30 rokov (niektoré korene staršie ako päťdesiat rokov) a produkujú drobné bobule Prugnolo.

Pôda:
Hlinitá pôda, miestami až kamenistá

Klasifikácia:
Vino Nobile di Montepulciano DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)

Odroda:
V najlepších ročníkoch sa vyrába z čistého Sangiovese. V ostatných ročníkoch môže byť zarhnutý približne 10% podiel Colorino a Canaiolo

Toto víno odporúčame dekantovať aspoň hodinu.