Gustave Lorentz - Pinot Noir "EVIDENCE"

Sýta rubínová farba. Jemná intenzívna vôňa vanilky a korenia, umocnená praženou kávou a zrelými čiernymi čerešňami.
Chuť je jemná a dobre vyvážená, lahodná silná, so zamatovými trieslovinami a veľmi dlhou dochuťou s jemným dymovým tónom.

100% Pinot Noir

Toto víno je vhodné k širokej škále jedál (najmä v lete) od ľahkých horúcich predjedál, cez grilovanie, červeného mäsa a zveriny (kačica, divina, prepelica, králik),
duseného mäsa, ľahkých tvrdých syrov.

Toto víno je z organicky vypestovaného hrozna, ktoré rástlo na rôznych kopcoch okolo malej dedinky Bergheim s prevahou ťažkých pôd zložených z hliny a vápenca.

Ručne zbierané hrozno odrody Pinot Noir sa odstrapí a pomelie pred vliatím do termoregulovaných nádrží na 18 dní macerácie.
Po vylisovaní víno zreje  barikoch (1/3 nových sudov, 1/3 1-ročných sudov, 1/3 2-ročných sudov) a na jar sa uskutoční malolaktická fementácia.
Po 12 mesiacoch sa víno odloží, prefiltruje a následne fľašuje.

Zvyškový cukor: 0,05 g/l
Celkové kyseliny: 5,2 g/l